Gebackene Crêpes mit Vanillecreme

Genieße diese gebackenen Crêpes mit Vanillecreme als süße Leckerei nach dem Essen oder als besonderes Dessert für besondere Anlässe. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten:

• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Butter für die Pfanne

Für die Vanillecreme:

• 2 Tassen Milch
• 3 Eigelb
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Maismehl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Eine Pfanne erhitzen und eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen. Den Teig gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen. Wiederhole diesen Schritt, bis der Teig aufgebraucht ist.
3. Für die Vanillecreme Milch in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
4. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maismehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die warme Milch langsam zur Ei-Zucker-Mehl-Mischung geben und dabei ständig rühren.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
7. Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren, bis die Creme glatt ist.
8. Die Crêpes mit der Vanillecreme füllen, zusammenklappen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.