Ein Stück Schwarzwälder Kirsch im Berliner-Style gefällig? Perfekt für gemütliche Nachmittage!
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- Kirschmarmelade
- Schwarzwälder Kirschwasser (optional)
- Schokoladenglasur
- Schlagsahne (zum Servieren)
Anleitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit der lauwarmen Milch verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- Zucker, weiche Butter, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Je einen Teelöffel Kirschmarmelade in die Mitte jedes Teigkreises geben. Wer mag, kann auch einen Schuss Schwarzwälder Kirschwasser hinzufügen.
- Die Teigränder um die Füllung herum zusammenfalten und gut verschließen.
- Die gefüllten Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Berliner etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schokoladenglasur vorbereiten und die abgekühlten Berliner damit überziehen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.
- Genießen Sie diese leckeren Berliner Schwarzwälder Kirsch, am besten frisch zubereitet!