Puddingschnecken besser als vom Bäcker

Der Duft von frisch gebackenen Puddingschnecken erfüllt die Küche! Zart, süß und perfekt für gemütliche Kaffeerunden.

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 75 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 75 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• Puderzucker
• Wasser oder Zitronensaft

Anleitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und eine Prise Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel lauwarme Milch, Zucker, weiche Butter und ein Ei gut verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und zu einem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Für die Füllung das Vanillepuddingpulver mit Zucker vermischen. Milch erhitzen und das Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und Vanilleextrakt hinzufügen. Den Pudding abkühlen lassen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit dem abgekühlten Pudding bestreichen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
7. Die Schnecken auf ein Backblech setzen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Für die Glasur Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und über die warmen Schnecken geben.

_____Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 20-25 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden

Kalorien: Pro Schnecke ca. 150 kcal | Portionen: ca. 12