Diese vegetarischen Blumenkohl Frikadellen sind ein Genuss für alle Gemüsefreunde! Knusprig von außen, saftig von innen.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Die Blumenkohlröschen in einen Food Processor geben und zu feinen Krümeln zerkleinern.
- Die Blumenkohlkrümel in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Den ausgedrückten Blumenkohl in eine Schüssel geben und Paniermehl, geriebenen Parmesan, Eier, gehackten Knoblauch, frische Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Blumenkohl Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf einem Papiertuch abtropfen lassen und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: Für 4 Personen