Hähnchen mit Ricottacreme und Polenta

Zartes Hähnchen in cremiger Ricottasauce mit herzhafter Polenta

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Ricotta
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 g Polentagrieß
• 50 g Parmesan, gerieben
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne Knoblauch, Ricotta und Thymian vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
5. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Polentagrieß unter ständigem Rühren hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
6. Den Parmesan unter die Polenta mischen und die Polenta auf Teller verteilen. Die Hähnchenbrustfilets darauf anrichten, mit Ricottacreme übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.