Quetschkartoffeln mit Kräuterquark

15-Minuten-Rezept: Quetschkartoffeln und Kräuterquark

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• Salz
• 200 g Quark
• 2 EL Joghurt
• Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Während die Kartoffeln abkühlen, den Quark in eine Schüssel geben. Joghurt hinzufügen und gut vermengen.
4. Die frischen Kräuter fein hacken und zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgekühlten Kartoffeln mit den Händen leicht quetschen, sodass sie aufplatzen, aber nicht vollständig zerfallen.
6. Die Quetschkartoffeln mit dem Kräuterquark servieren.

Genießen Sie diese rustikale und einfache Kartoffelbeilage! Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht.