Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen

Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen – Herzhaft und köstlich

Diese Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, aromatischen Pilzen und knackigen grünen Bohnen sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugen kann.

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Kartoffeln, festkochend
• 300 g Champignons oder andere Pilze nach Wahl, in Scheiben geschnitten
• 200 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian, getrocknet (oder 1 EL frischer Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Sojasauce
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
3. Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und zur Seite stellen.

2. Grüne Bohnen garen:

1. Die grünen Bohnen in einem separaten Topf mit Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.
2. Die Bohnen abgießen und ebenfalls zur Seite stellen.

3. Pfanne anbraten:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

4. Kartoffeln und Bohnen hinzufügen:

1. Die vorgekochten Kartoffelwürfel und die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne zu den Pilzen geben.
2. Alles gut vermischen und die Gemüsebrühe hinzufügen.

5. Würzen und köcheln lassen:

1. Die Pfanne mit Thymian, Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
2. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar und alle Aromen gut miteinander verbunden sind.

6. Servieren:

1. Die Kartoffel-Pilz-Pfanne auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
2. Heiß servieren und genießen.

Tipps und Variationen:

• Variationen bei den Pilzen: Für einen intensiveren Geschmack kannst du verschiedene Pilzsorten wie Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze verwenden.
• Vegane Variante: Dieses Gericht ist bereits vegan, aber du kannst es auch mit veganer Sojasauce oder Tamari anstelle der regulären Sojasauce zubereiten, um sicherzustellen, dass es glutenfrei bleibt.
• Käseliebhaber: Wenn du möchtest, kannst du zum Schluss noch etwas geriebenen Käse über die Kartoffel-Pilz-Pfanne streuen und kurz im Ofen überbacken.

Fazit

Die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen ist ein unkompliziertes und herzhaftes Gericht, das durch seine einfachen, aber harmonisch kombinierten Zutaten besticht. Es eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Durch die Vielfalt an Aromen und Texturen wird dieses Gericht sicherlich ein neuer Favorit auf deinem Speiseplan. Guten Appetit!