Golden gebratene Kartoffel-Couscous-Bratlinge

Golden gebratene Kartoffel-Couscous-Bratlinge – Knusprig und herzhaft

Kartoffel-Couscous-Bratlinge sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, eine gesunde und sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Diese Bratlinge sind außen knusprig und innen weich, mit einer feinen Mischung aus Kartoffeln, Couscous und Gewürzen. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage.

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Couscous
• 2 große Kartoffeln, gekocht und gestampft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, geraspelt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Mehl (optional, zum Binden)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3-4 EL Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Couscous vorbereiten:

1. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2. Nach dem Quellen den Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

2. Masse vorbereiten:

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und stampfen.
2. In einer großen Schüssel den Couscous, die gestampften Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die geraspelte Karotte vermengen.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen, um die Mischung zu binden.

3. Bratlinge formen:

1. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese anschließend flachdrücken, um etwa 1-2 cm dicke Bratlinge zu formen.

4. Bratlinge braten:

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Die Bratlinge in das heiße Öl legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

5. Servieren:

1. Die Kartoffel-Couscous-Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2. Warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, einer Joghurtsauce oder Hummus.

Tipps und Variationen:

• Zusätzliche Aromen: Du kannst die Bratlinge mit weiteren Gewürzen wie Curry oder Kräutern wie Koriander oder Thymian verfeinern.
• Beilage: Die Bratlinge passen gut zu einem frischen Gurken-Dip oder einer leichten Tomatensalsa.
• Glutenfrei: Verwende Quinoa anstelle von Couscous und Maismehl als Bindemittel, um eine glutenfreie Version zu erhalten.

Fazit

Golden gebratene Kartoffel-Couscous-Bratlinge sind eine schmackhafte und vielseitige Option für eine vegetarische Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben anpassen, je nachdem, welche Zutaten du zur Hand hast. Diese Bratlinge sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend – perfekt für jede Gelegenheit. Guten Appetit!