Pilz-Bulgur

Pilz-Bulgur – Herzhaft und nahrhaft

Pilz-Bulgur ist ein einfaches und sättigendes Gericht, das die erdigen Aromen von Pilzen mit der nussigen Textur von Bulgur vereint. Es ist eine großartige Option für ein gesundes und schnell zubereitetes Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Bulgur
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 300 g Champignons oder andere Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft für Frische

Zubereitung:

1. Bulgur kochen:

1. Den Bulgur in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den Bulgur hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren.
3. Den Bulgur zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Danach den Bulgur mit einer Gabel auflockern.

2. Pilze und Gemüse anbraten:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Paprikawürfel dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

3. Gewürze hinzufügen:

1. Paprikapulver, getrockneten Thymian und Kreuzkümmel zu den Pilzen und dem Gemüse geben und gut umrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Bulgur hinzufügen:

1. Den gekochten Bulgur zu den Pilzen in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
2. Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen, bei Bedarf abschmecken.

5. Servieren:

1. Den Pilz-Bulgur auf Tellern anrichten.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und optional mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.

Tipps und Variationen:

• Weitere Zutaten: Du kannst das Gericht mit weiteren Zutaten wie Spinat, getrockneten Tomaten oder Kichererbsen bereichern.
• Käse: Für eine cremigere Variante kann Feta oder Ziegenkäse über den warmen Pilz-Bulgur zerkrümelt werden.
• Nüsse: Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verleihen dem Gericht zusätzlichen Biss und Geschmack.

Fazit

Pilz-Bulgur ist ein unkompliziertes, aber aromatisches Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Es ist leicht zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Guten Appetit!