Nudelsuppe Thai Curry-Style – gegen Thaifood-Entzug – Kuechenchaotin

Nudelsuppe Thai Curry-Style – Ein Genuss gegen Thaifood-Entzug

Wenn du dich nach den exotischen Aromen der thailändischen Küche sehnst, ist diese Nudelsuppe im Thai-Curry-Stil genau das Richtige für dich. Sie vereint die würzige Schärfe und die aromatische Tiefe von thailändischem Curry mit der herzhaften Fülle von Nudeln und Gemüse. Perfekt, um das Thaifood-Feeling nach Hause zu holen und gegen Entzug anzukämpfen!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Reisnudeln (oder eine andere Sorte deiner Wahl)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2-3 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce (optional, für zusätzliche Tiefe)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1-2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu (für eine vegane Variante), in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
  • Optional: frische Chilischoten oder Chilipulver für extra Schärfe

Zubereitung:

1. Nudeln vorbereiten:

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. Suppe zubereiten:

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
  3. Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitbraten, bis sie ihr Aroma entfaltet.
  4. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

3. Gemüse und Fleisch/Tofu hinzufügen:

  1. Die Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Champignons in den Topf geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
  2. Das Hähnchenfleisch oder den Tofu hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart oder der Tofu erhitzt ist.

4. Abschmecken und Servieren:

  1. Sojasauce, Fischsauce (wenn verwendet) und braunen Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und gut umrühren.
  3. Die vorbereiteten Nudeln in Schalen verteilen und die heiße Curry-Suppe darüber gießen.

5. Garnieren:

  1. Die Nudelsuppe mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.
  2. Optional kannst du noch frische Chilischoten oder eine Prise Chilipulver für zusätzliche Schärfe hinzufügen.

Tipps und Variationen:

  • Andere Gemüsesorten: Variiere das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben. Brokkoli, Mais oder Baby-Mais passen ebenfalls gut.
  • Vegetarische Variante: Für eine rein pflanzliche Version kannst du zusätzliches Gemüse oder Kichererbsen verwenden.
  • Kokosmilch-Alternativen: Falls du die Kokosmilch ersetzen möchtest, kannst du auch andere pflanzliche Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch verwenden, obwohl der Geschmack dann etwas anders sein wird.

Fazit

Diese thailändische Nudelsuppe im Curry-Stil ist ein wahres Geschmackserlebnis und bringt die beliebten Aromen der thailändischen Küche direkt in deine Küche. Mit ihrer Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und frischem Gemüse ist sie perfekt, um den Thaifood-Entzug zu bekämpfen und sich etwas exotisches Flair zu gönnen. Guten Appetit!

Leave a Comment