Diese leckere Asiasuppe mit Gemüse und Nudeln ist genau das Richtige für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!
Die Asiasuppe mit Gemüse und Nudeln ist eine herrliche Kombination aus frischen Zutaten und köstlichen Aromen. Diese nahrhafte Suppe bietet eine harmonische Mischung aus knackigem Gemüse, zarten Reisnudeln und einer aromatischen Brühe, die perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit geeignet ist.
Ideal für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen, bringt diese Suppe ein Stück asiatische Küche direkt in Ihre Küche. Die Vielfalt an Gemüse sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine schöne Farbpracht in der Suppe. Genießen Sie dieses Gericht als sättigende Hauptspeise oder als leichte Vorspeise bei einem asiatischen Dinner.
Ingredients:
- 200 g Reisnudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünnen Scheiben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 100 g Brokkoli, in Röschen
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Directions:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Karotten, Paprika, Brokkoli und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Sojasauce, Ingwer und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: 280 kcal | Servings: 4 Portionen