Käse-Erbsen-Suppe: Ein Herzhaftes Rezept für Jeden Tag
Käse-Erbsen-Suppe ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für ein einfaches Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zarten Erbsen und cremigem Käse ergibt eine herrlich schmackhafte und wärmende Suppe, die sich in nur wenigen Schritten zubereiten lässt.
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Suppe:
- 500 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Garnitur:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
- Einige Croutons oder geröstete Brotstreifen
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Erbsen und Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln und Erbsen in den Topf geben. Gut umrühren und 2-3 Minuten mit anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen weich sind.
- Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Alternativ die Suppe in einem Standmixer portionsweise pürieren.
- Sahne und Käse hinzufügen: Die Sahne in die pürierte Suppe einrühren und den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Suppe schön cremig ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch sowie einigen Croutons oder gerösteten Brotstreifen garnieren.
Tipps:
- Käsewahl: Du kannst den Käse nach deinem Geschmack auswählen. Gouda oder Cheddar geben der Suppe einen kräftigen Geschmack, während Parmesan für eine feine Note sorgt.
- Variationen: Experimentiere mit weiteren Kräutern wie Dill oder Rosmarin für zusätzliche Aromen. Auch ein Schuss Zitronensaft kann die Suppe erfrischen.
- Vorrat: Die Suppe kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren, wobei die Konsistenz nach dem Auftauen leicht variieren kann.
Fazit:
Käse-Erbsen-Suppe ist eine wunderbare Mischung aus Cremigkeit und Geschmack. Sie ist schnell zuzubereiten, gesund und eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Mit ihrem köstlichen Käsegeschmack und der samtigen Textur wird diese Suppe sicherlich zu einem neuen Lieblingsgericht in deiner Küche. Guten Appetit!