Italienische Hochzeitssuppe

Italienische Hochzeitssuppe: Ein herzhafter Klassiker

Die Italienische Hochzeitssuppe, oder „Minestra Maritata“, ist ein traditionelles italienisches Gericht, das durch die harmonische Verbindung von Fleischbällchen und Gemüse besticht. Der Name bezieht sich nicht auf Hochzeiten, sondern auf die „Hochzeit“ der Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Diese Suppe ist herzhaft, leicht und ideal für festliche Anlässe oder einfach als wärmendes Familienessen.

Zutaten für 4 Personen:

• Für die Fleischbällchen:
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
• Für die Suppe:
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe
  • 150 g kleine Pasta (z. B. Acini di Pepe oder Orzo)
  • 200 g frischer Spinat oder Mangold, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Fleischbällchen zubereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (etwa haselnussgroß). Die Fleischbällchen zur Seite stellen.
2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.
3. Brühe hinzufügen: Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
4. Pasta kochen: Während die Fleischbällchen in der Suppe garen, die Pasta nach Packungsanweisung in einem separaten Topf al dente kochen. Danach abgießen und zur Suppe hinzufügen.
5. Spinat hinzufügen: Den gehackten Spinat oder Mangold in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Grün zusammengefallen ist.
6. Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
7. Servieren: Die Italienische Hochzeitssuppe in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Stück frisches, knuspriges Brot passt perfekt dazu.

Tipps:

• Variationen: Du kannst auch Geflügelhackfleisch für die Fleischbällchen verwenden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
• Vegetarische Version: Ersetze die Fleischbällchen durch kleine Ricottabällchen oder vegane Hackbällchen und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
• Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Achte jedoch darauf, die Pasta separat zu kochen und erst beim Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht matschig wird.

Fazit:

Die Italienische Hochzeitssuppe ist ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende eignet. Mit den kleinen Fleischbällchen und dem frischen Gemüse bringt diese Suppe italienischen Flair auf den Tisch und sorgt für Wohlbefinden. Probier es aus und genieße die „Hochzeit“ der Aromen!