Diese schnelle Kohlrabisuppe ist ein echtes Geschmackserlebnis und in nur 30 Minuten fertig! Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die schnelle Kohlrabisuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Esstisch. Ihre cremige Konsistenz und der zarte Geschmack des Kohlrabi machen sie zu einer perfekten Wahl für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren: Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter als Topping hinzu, um der Suppe noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Abendessen – einfach, schnell und köstlich!
Ingredients:
- 500 g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (alternativ: Kokosmilch für eine vegane Variante)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kohlrabiwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Thymian und Muskatnuss einstreuen und gut umrühren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: 240 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen