Eine wärmende Karotten-Kartoffel-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist! Einfach und schnell gemacht – so lecker!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese Karotten-Kartoffel-Suppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Die cremige Textur der Suppe kombiniert mit der leuchtend orangefarbenen Farbe macht sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Das Rezept ist ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit und kann nach Belieben variiert werden. Sie können beispielsweise frische Kräuter oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Diese Suppe eignet sich hervorragend als wärmender Einstieg in ein herzhaftes Hauptgericht oder einfach als sättigendes Mittagessen.
Ingredients:
- 500 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (alternativ: Kokosmilch für eine vegane Variante)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver einstreuen und gut umrühren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 30 Minuten | Total Time: 45 Minuten
Kcal: 280 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen