Die perfekte vegane Tomatensuppe für einen gemütlichen Abend! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese vegane Tomatensuppe ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Mit ihrem intensiven Tomatengeschmack und den frischen Kräutern ist sie perfekt für eine leichte Mahlzeit an kalten Tagen. Die Kombination aus Karotten und Sellerie verleiht der Suppe zusätzliche Tiefe und einen vollmundigen Geschmack.
Das Pürieren der Suppe sorgt für eine wunderbar samtige Konsistenz, die besonders gut zu einem Stück frisch gebackenem Brot passt. Die Garnitur mit frischem Basilikum rundet das Gericht ab und macht es zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.
Ingredients:
- 1 kg reife Tomaten, gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker (optional, je nach Säure der Tomaten)
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Directions:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, bis es duftet.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist. Alternativ kann die Suppe auch in kleinen Portionen in einem Standmixer püriert werden.
- Falls die Suppe zu sauer ist, kann etwas Zucker hinzugefügt werden, um die Säure auszugleichen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 35 Minuten
Kcal: 120 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen