Entdecken Sie die herzhaften Aromen der Allgäuer Bergbauernpfanne! Ein rustikales Gericht, das einfach begeistert.
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die Allgäuer Bergbauernpfanne ist ein klassisches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und die rustikale Zubereitung besticht. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, knusprigem Speck und geschmackvollen Kartoffeln sorgt für ein rundum befriedigendes Essen. Mit der cremigen Sauce, die durch die Sahne und die Gemüsebrühe entsteht, wird das Gericht besonders schmackhaft und sättigend.
Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als kräftige Mahlzeit an kalten Tagen. Die einfache Zubereitung und die robusten Zutaten machen es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit, sei es für die Familie oder für Gäste. Die Bergbauernpfanne bringt ein Stück Allgäuer Tradition direkt auf den Tisch und begeistert durch ihre ehrliche, rustikale Küche.
Ingredients:
- 500 g Schweinefleisch (z. B. Schinken oder Kotelett, in Würfeln)
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Champignons
- 150 g geräucherter Speck
- 3 EL Butterschmalz
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Butterschmalz erhitzen. Den Speck darin knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Paprika und Champignons in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten.
- Die vorgekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Zum Schluss den knusprigen Speck wieder in die Pfanne geben und gut unterrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 30 Minuten | Total Time: 50 Minuten
Kcal: 600 kcal | Servings: 4 Portionen