Unser bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln ist genau das Richtige für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen! So lecker und gesund!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Dieser bunte Gemüseauflauf mit Kartoffeln ist ein Fest für die Augen und den Gaumen. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der würzige Feta-Käse sorgen für eine herzhaft-schmackhafte Mahlzeit. Die goldbraunen Kartoffelscheiben und das leicht angebratene Gemüse bilden eine perfekte Grundlage für dieses köstliche Gericht.
Der Auflauf ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Die frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick und rundet den Geschmack perfekt ab. Ideal für ein Familienessen oder für die nächste Mahlzeit, die Ihnen Energie für den Tag gibt.
Ingredients:
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 große Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Während die Kartoffeln vorkochen, das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- Eine große Auflaufform mit 2 EL Olivenöl einfetten. Die vorkochen Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
- Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das angebratene Gemüse auf den Kartoffelscheiben verteilen und gleichmäßig verteilen.
- Den Feta-Käse über das Gemüse bröckeln und mit Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse zart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 30 Minuten | Total Time: 50 Minuten
Kcal: 320 kcal | Servings: 4 Portionen