Gesunde Gemüsepfanne

DISH PRESENTATION PARAGRAPHS

Die gesunde Gemüsepfanne ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet. Mit einer Vielfalt an buntem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli liefert diese Pfanne zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die den Körper stärken und fit halten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistern wird.

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur nährstoffreich und gesund, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. In nur 25 Minuten steht ein leckeres und leichtes Gericht auf dem Tisch, das sich ideal für ein Mittag- oder Abendessen eignet. Der frische Zitronensaft und die Petersilie verleihen dem Gemüse eine frische Note und machen die Pfanne zu einem echten Genuss. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese gesunde Gemüsepfanne passt zu jeder Gelegenheit und ist ein Muss für alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Die Paprikastreifen, Zucchini, Karottenscheiben, Champignons und Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
4. Die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
5. Den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und gut vermischen.
6. Die Gemüsepfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 150 kcal | Portionen: 4