Grüne Bohnen Salat mit Tomaten und Feta: Frisch und Lecker
Ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt für warme Sommertage ist. Dieser Grüne Bohnen Salat mit Tomaten und Feta kombiniert knackige Bohnen, saftige Tomaten und herzhaften Feta-Käse zu einem köstlichen Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht eignet.
Zutaten:
- 500 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Feta-Käse, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Bohnen kochen: Die grünen Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgetropften Bohnen, Kirschtomaten, gehackte rote Zwiebel und gewürfelten Feta-Käse zusammengeben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 200 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während Tomaten antioxidative Eigenschaften haben und Feta-Käse eine gute Quelle für Protein und Kalzium ist. Das Olivenöl im Dressing liefert gesunde ungesättigte Fette, die gut für das Herz sind.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Gesamtzeit: 17 Minuten
- Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine fein gehackte Chilischote in den Salat geben.
- Dieser Salat lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.
Abschluss:
Der Grüne Bohnen Salat mit Tomaten und Feta ist eine wunderbare Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die harmonische Kombination von knackigem Gemüse und würzigem Feta-Käse!