Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta: Ein Hauch von Mittelmeer
Diese mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das perfekt zu einem sommerlichen Abendessen passt. Frische Zutaten und mediterrane Gewürze machen dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Hier ist das detaillierte Rezept von CookingJulie.
Zutaten:
- 200 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zucchini, in Halbscheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 200 g Feta, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Gemüse hinzufügen: Die Zucchini und die rote Paprika in die Pfanne geben und alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Die stückigen Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Gewürze und Oliven: Die Oliven, Oregano und Thymian in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Reis und Feta: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Den gewürfelten Feta vorsichtig unterheben und alles kurz erhitzen, bis der Feta leicht zu schmelzen beginnt.
- Servieren: Die Zucchini-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischem, gehacktem Basilikum garnieren.
Nährwerte:
- Kcal: 350 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne ist eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Gemüse und Protein ist. Die Zucchini und Paprika liefern wertvolle Vitamine und Antioxidantien, während der Feta eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß ist. Oliven und Olivenöl bringen gesunde Fette ins Spiel, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Für eine zusätzliche Proteinzufuhr können Sie gekochte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen.
- Wenn Sie es vegan mögen, ersetzen Sie den Feta durch veganen Käse oder lassen Sie ihn einfach weg.
- Servieren Sie die Pfanne mit einem frischen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges Menü.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.
Abschluss:
Diese mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta von CookingJulie ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und köstlich gesundes Essen sein kann. Die frischen Zutaten und die aromatischen Gewürze machen dieses Gericht zu einem wahren Highlight, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verzaubern!