Thai-Curry-Suppe: Ein exotischer Genuss
Die Thai-Curry-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die Kombination von exotischen Gewürzen, Kokosmilch und frischem Gemüse besticht. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten und perfekt für ein wärmendes Abendessen. Hier ist das detaillierte Rezept für diese aromatische Thai-Curry-Suppe.
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL rote Thai-Curry-Paste
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Frische rote Chilischoten, in Ringe geschnitten (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebeln und Gewürze anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften und weich sind. Die rote Thai-Curry-Paste hinzufügen und gut verrühren.
- Kokosmilch und Brühe hinzufügen: Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen: Die Karotten, Paprika, Zucchini und Champignons in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Tofu und Gewürze: Den gewürfelten Tofu hinzufügen und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Die Thai-Curry-Suppe in Schalen füllen und mit frischem, gehacktem Koriander und optionalen roten Chilischotenringen garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 250 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Thai-Curry-Suppe ist reich an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Die Kokosmilch liefert gesunde Fette, während das frische Gemüse eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist. Ingwer und Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften und fördern die Verdauung.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Für eine proteinreichere Variante können Sie Hähnchenbrust oder Garnelen anstelle von Tofu verwenden.
- Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat oder Erbsen hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr rote Thai-Curry-Paste oder frische Chilischoten verwenden.
- Servieren Sie die Suppe mit Jasminreis oder Reisnudeln, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
Abschluss:
Die Thai-Curry-Suppe ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise nach Thailand mitnimmt. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den aromatischen Gewürzen ist diese Suppe ein echter Genuss für kalte Tage. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!