Lachspfanne mit Zucchini: Ein schnelles und gesundes Rezept
Die Lachspfanne mit Zucchini ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet. Mit saftigem Lachs, frischen Zucchini und einer aromatischen Sauce ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hier ist das vollständige Rezept für diese köstliche Lachspfanne.
Zutaten:
- 400 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Lachs anbraten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachswürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im restlichen Olivenöl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Sauce zubereiten: Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen und den Zitronensaft sowie den getrockneten Dill hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Lachs hinzufügen: Die gebratenen Lachswürfel zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermischen. Alles zusammen noch einige Minuten erhitzen, bis der Lachs wieder warm ist.
- Servieren: Die Lachspfanne mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Sie passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder einem frischen Salat.
Nährwerte:
- Kcal: 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren durch den Lachs und bietet durch die Verwendung von frischen Zucchini wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Die Sahne und das Olivenöl liefern gesunde Fette und machen die Sauce besonders cremig und lecker.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüsearten wie Paprika oder Tomaten, um den Geschmack zu variieren.
- Fügen Sie etwas Weißwein zur Sauce hinzu, um ihr eine besondere Note zu verleihen.
Abschluss:
Diese Lachspfanne mit Zucchini ist ein einfaches und dennoch elegantes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus saftigem Lachs und frischem Gemüse.