Gesundes Gemüsereis mit Hähnchen: Ein nährstoffreiches Gericht
Dieser gesunde Gemüsereis mit Hähnchen ist perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse, magerem Hähnchenfleisch und nährstoffreichem Vollkornreis bietet dieses Rezept eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Hier ist das vollständige Rezept, um dieses gesunde Gericht zu Hause zu kochen.
Zutaten:
- 200 g Vollkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 150 g Brokkoliröschen
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Reis kochen: Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Paprikaschoten, Zucchini, Karotten, Brokkoliröschen und Erbsen in die Pfanne geben und gut umrühren. Alles zusammen etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.
- Gewürze und Hähnchen hinzufügen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
- Reis einrühren: Den gekochten Vollkornreis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und nochmals abschmecken.
- Servieren: Den Gemüsereis mit Hähnchen auf Teller verteilen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen.
Nährwerte:
- Kcal: 400 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hähnchenfleisch und bietet wichtige Nährstoffe und Vitamine aus dem frischen Gemüse. Der Vollkornreis liefert wertvolle Ballaststoffe und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzu, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Abschluss:
Dieser gesunde Gemüsereis mit Hähnchen ist eine einfache und dennoch unglaublich leckere Mahlzeit, die perfekt für ein ausgewogenes und nährstoffreiches Essen geeignet ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die frischen und aromatischen Aromen dieser gesunden Spezialität.