Ungarisches Paprikahuhn: Ein traditionelles Familienrezept
Ungarisches Paprikahuhn ist ein traditionelles Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine Einfachheit bekannt ist. Mit saftigem Hühnerfleisch, süßem Paprika und einer cremigen Soße ist dieses Rezept ideal für gemütliche Familienessen. Hier ist das ausführliche Rezept, um dieses klassische ungarische Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Hähnchenschenkel anbraten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In dem gleichen Topf die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mit anbraten.
- Paprika hinzufügen: Das Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver (falls verwendet) zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und gut umrühren. Die geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf geben und gut vermischen. Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Soße verfeinern: Den Sauerrahm in die Soße einrühren und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.
- Servieren: Das ungarische Paprikahuhn auf Teller verteilen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren, am besten mit Nockerln, Reis oder Kartoffeln.
Nährwerte:
- Kcal: 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hähnchenfleisch und bietet wichtige Nährstoffe und Vitamine aus den Paprikaschoten und Tomaten. Der Sauerrahm fügt eine cremige Konsistenz hinzu und sorgt für eine angenehme Säure.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Für eine fettärmere Variante können Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzu, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Abschluss:
Ungarisches Paprikahuhn ist ein einfaches und dennoch unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt für gemütliche Familienessen geeignet ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die herzhaften und aromatischen Aromen dieser ungarischen Spezialität.