Cremige Tomatensuppe: Ein einfaches und veganes Rezept
Diese cremige Tomatensuppe ist nicht nur vegan und einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus reifen Tomaten, aromatischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen. Lassen Sie uns in dieses leckere Rezept eintauchen.
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten, gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die Tomaten waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen: Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerfallen sind.
- Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch in die Suppe rühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 180 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Tomatensuppe ist nicht nur vegan, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Tomaten liefern eine gute Menge an Vitamin C und Lycopin, ein starkes Antioxidans, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, die zur Sättigung beitragen und gleichzeitig eine cremige Textur verleihen.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Für eine würzigere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen und genießen, wann immer Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und die Nährstoffe zu erhöhen.
Abschluss:
Die cremige Tomatensuppe ist eine perfekte Wahl für ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den gesunden Zutaten ist sie ideal für jeden Tag der Woche. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine warme, aromatische Suppe, die sicherlich zu einem Ihrer Favoriten wird.