Käse-Lauch-Suppe: Ein cremiger Genuss für kalte Tage
Käse-Lauch-Suppe ist ein wahrer Klassiker und besonders beliebt in der kalten Jahreszeit. Diese Suppe vereint die sanfte Süße des Lauchs mit der herzhaften Würze des Käses zu einer herrlich cremigen Konsistenz. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als sättigendes Hauptgericht. Perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder um Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns einen Blick auf die Zubereitung dieser köstlichen Suppe werfen.
Zutaten:
- 500 g Lauch (2-3 Stangen)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung des Lauchs: Den Lauch gründlich waschen, die dunkelgrünen Teile entfernen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch in den Topf geben und krümelig braten, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Lauch hinzufügen: Den geschnittenen Lauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis er weich wird.
- Brühe und Käse hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Den Schmelzkäse in kleinen Stücken einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Käse-Lauch-Suppe liefert eine gute Menge an Proteinen durch das Hackfleisch und Kalzium durch den Käse. Lauch ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffen, was gut für das Immunsystem und die Verdauung ist. Die Kombination dieser Zutaten macht die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Tofu oder eine Mischung aus Champignons und Linsen ersetzt werden.
- Wenn Sie es besonders herzhaft mögen, können Sie zusätzlich 100 g geriebenen Käse wie Cheddar oder Gouda in die Suppe einrühren.
- Diese Suppe lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen dann gut durchgezogen sind.
Abschluss:
Diese Käse-Lauch-Suppe ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand beeindruckende Ergebnisse liefert. Sie ist cremig, sättigend und voll von wunderbaren Aromen, die sowohl Familienessen als auch besondere Gelegenheiten bereichern. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die wohlige Wärme einer hausgemachten Suppe, die immer gut ankommt.