Der Kirschmichel ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er ist ein Stück Kindheitserinnerung und ein Symbol für gemütliche Nachmittage in Omas Küche. Die Mischung aus weichem Brot, saftigen Kirschen und einer feinen Vanillenote verleiht diesem Gericht seinen unvergleichlichen Charme. Dieses Rezept ist ideal, um altbackenes Brot zu verwerten und dabei etwas Köstliches zu zaubern. Ob als warmes Dessert oder als süßes Hauptgericht, der Kirschmichel bringt Wärme und Geborgenheit auf den Tisch und wird Ihre Lieben begeistern.
Kirschmichel, auch bekannt als Kirschenmichel oder Kirschenplotzer, ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus altbackenem Brot oder Brötchen, Milch, Eiern, Zucker und Kirschen zubereitet wird. Diese einfache und doch köstliche Ofen-Süßspeise stammt aus der schwäbischen und fränkischen Küche und wird oft als warmer Nachtisch oder sogar als Hauptgericht serviert. Das Rezept ist besonders beliebt bei Großmüttern, die ihre Familien mit diesem leckeren und sättigenden Gericht verwöhnen. Die Kombination aus saftigen Kirschen und dem weichen, vanilleduftenden Teig macht den Kirschmichel zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten:
- 250 g altbackenes Brot oder Brötchen
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 50 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Das altbackene Brot oder die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen (nicht kochen) und über die Brotwürfel gießen. Gut durchziehen lassen, bis das Brot die Milch vollständig aufgesogen hat.
- Teig herstellen:
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Die Brot-Milch-Mischung unterrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Kirschen hinzufügen:
- Die entsteinten Kirschen unter den Teig heben.
- Backen:
- Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Kirsch-Brot-Masse in die Form füllen und glatt streichen.
- Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen.
- Backzeit:
- Den Kirschmichel im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren:
- Den fertigen Kirschmichel etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Nach Belieben kann er mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis gereicht werden.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: ca. 6
- Kalorien: 300 kcal pro Portion