Brühe mit Dinkelbällchen

Diese Dinkelbällchen in einer aromatischen Brühe sind der Hit! Ideal für eine nährstoffreiche Mahlzeit.

Diese herzhafte Brühe mit Dinkelbällchen ist das ideale Gericht für kalte Tage, an denen man sich nach etwas Warmem und Nahrhaftem sehnt. Die Kombination aus aromatischer Brühe und nahrhaften Dinkelbällchen sorgt nicht nur für Wohlbefinden, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Dinkel ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Proteine, was diese Suppe besonders gesund macht.

Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und unkompliziert, und die frischen Zutaten verleihen ihr einen unverwechselbaren Geschmack. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Brühe wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Der Geschmack der würzigen Brühe und die zarten Dinkelbällchen harmonieren perfekt miteinander und machen dieses Gericht zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch.

Diese herzhafte Brühe mit Dinkelbällchen ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Die Kombination aus einer aromatischen Brühe und den nahrhaften Dinkelbällchen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Dinkel ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Proteine, was diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund macht. Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Brühe wird Ihnen und Ihren Lieben sicher gefallen.

Zutaten:

• Für die Brühe:
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Lauch, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Dinkelbällchen:
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Brühe zubereiten:
   • Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
   • Karotten, Sellerie, Lauch und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzugeben, zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Dinkelbällchen zubereiten:
   • Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Muskatnuss vermischen.
   • Das Ei und das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
   • Die Petersilie unter den Teig mischen.
   • Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
3. Dinkelbällchen kochen:
   • In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dinkelbällchen darin ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
   • Die Dinkelbällchen abtropfen lassen und zur Brühe hinzufügen.
4. Servieren:
   • Die Brühe mit den Dinkelbällchen in Suppenschalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte und Portionen:

• Portionen: 4
• Kalorien: 320 kcal pro Portion