Maulwurfmuffins mal anders! Mit frischen Erdbeeren werden sie zum fruchtigen Highlight.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 80 ml Öl
- 150 g Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erdbeerstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.
- Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschlag:
Diese Maulwurfmuffins mit Erdbeeren sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein fruchtig-süßer Genuss. Perfekt für Picknicks, Kindergeburtstage oder als süße Begleitung zum Kaffee.