Schneller und einfacher Bulgursalat – perfekt für heiße Sommertage!
Bulgursalat ist eine wunderbare Möglichkeit, eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit in kürzester Zeit zuzubereiten. Dieser Salat ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch unglaublich vielseitig und leicht anzupassen. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als leichtes Mittagessen oder als frisches Abendessen an heißen Sommertagen. Dieser schnelle und einfache Bulgursalat wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Küche werden.
Zutaten:
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Feta-Käse, zerkrümelt
Zubereitung:
- Bulgur in einem feinen Sieb abspülen und in einen Topf geben.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und das Wasser absorbiert wurde.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Gurke, Tomaten, Paprika, rote Zwiebel, Petersilie und Minze zum abgekühlten Bulgur hinzufügen.
- Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Feta-Käse über den Salat streuen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: 4
- Kalorien: 250 kcal pro Portion