Eierlikörkuchen: Ein Klassiker für besondere Anlässe
Eierlikörkuchen ist ein echter Klassiker, der durch seinen feinen Geschmack und die besondere Note des Eierlikörs besticht. Er ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob zu Ostern, Weihnachten oder einfach nur so zum Kaffee – dieser Kuchen kommt immer gut an. Hier ist ein ausführliches Rezept, damit ihr diesen leckeren Eierlikörkuchen selbst backen könnt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Pflanzenöl
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Eierlikör
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Öl und Eierlikör langsam unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Eierlikör-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3. Glasur:
- Puderzucker und Eierlikör glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Die Glasur über den abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 60 Minuten | Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Stück | Servings: 12 Stücke
Warum Eierlikörkuchen?
Eierlikörkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Durch den Eierlikör erhält der Kuchen eine besonders saftige und aromatische Note. Zudem ist dieser Kuchen besonders schnell und einfach zuzubereiten, sodass er sich perfekt für spontane Backaktionen eignet.
Variationsmöglichkeiten
- Nüsse: Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, in den Teig gegeben werden.
- Schokolade: Wer es schokoladiger mag, kann Schokostückchen oder Kakaopulver hinzufügen.
- Toppings: Statt der Eierlikörglasur kann der Kuchen auch mit Schokoladenglasur oder Puderzucker bestäubt werden.
Tipps und Tricks
- Eierlikör: Achtet darauf, hochwertigen Eierlikör zu verwenden, da dieser maßgeblich den Geschmack des Kuchens beeinflusst.
- Backzeit: Jeder Ofen backt unterschiedlich. Daher sollte der Kuchen nach etwa 50 Minuten Backzeit regelmäßig überprüft werden.
- Lagerung: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage saftig und kann auch gut eingefroren werden.
Eierlikörkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der zu vielen Gelegenheiten passt. Mit seinem saftigen Teig und der leckeren Eierlikörglasur ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung überzeugen. Guten Appetit!