Zutaten:
- 200 g Dinkel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 50 g schwarze Oliven
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Dinkel nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Feta-Käse würfeln.
- Die Oliven in Ringe schneiden. Die Petersilie und die Minze fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Gemüse, den Feta-Käse, die Oliven und die Kräuter mit dem abgekühlten Dinkel vermengen.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat gießen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 300 kcal | Portionen: 4
Dieser Dinkelsalat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und erfrischend. Die Kombination aus nussigem Dinkel, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für warme Sommertage. Er ist leicht, sättigend und vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen.
Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder für ein Picknick im Park – dieser Dinkelsalat passt zu jeder Gelegenheit. Dank der schnellen und einfachen Zubereitung ist er ideal für alle, die gesund und lecker essen möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen frischen und gesunden Salat!