Kohlrabi-Curry mit Kichererbsen – ein würziges und gesundes Gericht für die Feierabendküche
Dieses geniale Kohlrabi-Curry mit Kichererbsen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet. Es ist ideal für die Feierabendküche, wenn man nach einem langen Tag etwas Schnelles und Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchte. Mit seiner cremigen Konsistenz und der perfekten Balance aus süß, salzig und würzig, wird dieses Curry garantiert zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Haushalt.
Die Basis dieses Currys ist eine Mischung aus frischem Kohlrabi und proteinreichen Kichererbsen. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Pflanzenöl. Diese drei Zutaten bilden die aromatische Grundlage des Gerichts und verleihen ihm eine wunderbare Tiefe und Komplexität.
Sobald die Zwiebeln, der Knoblauch und der Ingwer weich und duftend sind, werden die Gewürze hinzugefügt. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Currypulver verleihen dem Curry seine charakteristische, würzige Note. Das Anrösten der Gewürze ist ein wichtiger Schritt, da es ihre Aromen intensiviert und das Gericht noch geschmackvoller macht.
Die Kohlrabiwürfel werden in die Pfanne gegeben und gut mit den Gewürzen vermischt. Nach etwa fünf Minuten Braten, kommen die Kichererbsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten hinzu. Diese Zutaten sorgen für die cremige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack des Currys. Die Kokosmilch gibt dem Gericht eine leichte Süße und eine samtige Textur, während die Kichererbsen für Protein und eine angenehme Sättigung sorgen.
Das Curry köchelt dann etwa 20-25 Minuten lang, bis der Kohlrabi weich ist und die Sauce schön eingedickt ist. Zum Schluss wird das Curry mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frisch gehacktem Koriander garniert. Diese kleinen Details verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick und eine schöne Textur.
Servieren Sie das Kohlrabi-Curry mit Kichererbsen mit gekochtem Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten und wertvollen Nährstoffen. Es ist eine perfekte Wahl für ein ausgewogenes und sättigendes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
Obwohl dieses Curry an sich schon sehr lecker ist, können Sie es nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Hühnchen oder Tofu hinzu, um eine zusätzliche Proteinquelle zu integrieren. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrer Küche.
Probieren Sie dieses geniale Kohlrabi-Curry mit Kichererbsen aus und lassen Sie sich von seinem reichen Geschmack und seiner Einfachheit begeistern. Es ist ein Gericht, das Sie immer wieder kochen werden, besonders an Tagen, an denen Sie etwas Schnelles und Leckeres brauchen.
Ingredients:
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 2 große Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)
- Gekochter Reis (zum Servieren)
Directions:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und weich sind.
- Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und etwa eine Minute mit anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die Kohlrabiwürfel in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind. Etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Kichererbsen, Kokosmilch und die gehackten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry in Schalen anrichten und mit gehacktem Koriander garnieren. Mit gekochtem Reis servieren.