Genießt diese würzige Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Curry – perfekt für kalte Tage!
Die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Curry ist ein wunderbares Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Diese Pfanne ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende. Durch die Kombination von saftigem Hackfleisch, knackigem Spitzkohl und aromatischen Gewürzen entsteht ein Gericht, das garantiert alle am Tisch begeistern wird.
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten des Hackfleischs in einer großen Pfanne. Hierbei wird das Fleisch goldbraun und krümelig, wodurch eine herrliche Basis für das Gericht entsteht. Nachdem das Hackfleisch gewürzt und beiseitegestellt wurde, kommen die fein gehackten Zwiebeln und der Knoblauch in die Pfanne. Diese werden angeschwitzt, bis sie weich und duftend sind – ein Duft, der bereits Appetit auf mehr macht.
Die nächste Zutat ist die Paprika, die der Pfanne hinzugefügt und kurz mitgebraten wird, bevor der geschnittene Spitzkohl hineinkommt. Der Kohl wird unter ständigem Rühren angebraten, bis er leicht zusammengefallen ist. Hier beginnt sich das Gericht zu entfalten, denn der Spitzkohl gibt der Pfanne eine wunderbare Textur und Frische.
Das zurückgelegte Hackfleisch wird nun wieder in die Pfanne gegeben, zusammen mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus Gewürzen: Currypulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine warme, würzige Note, die perfekt mit dem milden Geschmack des Spitzkohls harmoniert.
Abgerundet wird das Ganze mit Gemüsebrühe, die dem Gericht die nötige Feuchtigkeit und zusätzliche Tiefe verleiht. Nach etwa 10 Minuten Köcheln ist der Kohl weich und die Aromen haben sich wunderbar miteinander verbunden.
Zum Schluss wird die Spitzkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frischer Petersilie bestreut. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker – perfekt für jede Gelegenheit.
Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als herzhaftes Mittagessen am Wochenende, diese Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Curry ist immer eine gute Wahl. Sie lässt sich leicht anpassen, indem man beispielsweise anderes Gemüse hinzufügt oder das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, um das Gericht vegan zu gestalten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmacklich beeindruckenden Rezept begeistern!
Ingredients:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Spitzkohl, in Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
Directions:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist.
- Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, die Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel) hinzufügen und gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Pfanne abdecken. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.