Genießt diese köstliche und einfache Grünkernsuppe – perfekt für kalte Tage!
Die einfache Grünkernsuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur an kalten Tagen wärmt, sondern auch durch ihre reichhaltige, cremige Konsistenz besticht. Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende. Durch die Kombination von nahrhaftem Grünkern, gesundem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird sie zu einem echten Genuss für die ganze Familie.
Die Zubereitung dieser köstlichen Suppe ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Zuerst wird der Grünkern in einem Topf ohne Fett angeröstet, bis er leicht duftet und seine nussigen Aromen entfaltet. Diese Methode verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie besonders aromatisch.
In einem großen Topf wird dann das Olivenöl erhitzt und die gehackte Zwiebel darin angebraten, bis sie weich und glasig ist. Diese Kombination aus Gemüse sorgt für eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe und gibt der Suppe eine schöne Textur und Geschmackstiefe.
Das restliche Gemüse – Karotten, Sellerie und Lauch – wird hinzugefügt und kurz mit angebraten, um die Aromen zu intensivieren. Anschließend wird der geröstete Grünkern in den Topf gegeben und mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Die Zugabe von Lorbeerblättern verleiht der Suppe einen subtilen, aber unverzichtbaren Geschmack.
Nachdem die Suppe etwa 30 Minuten geköchelt hat und der Grünkern sowie das Gemüse weich sind, wird sie mit Sahne verfeinert. Die Sahne macht die Suppe besonders cremig und reichhaltig, ohne sie zu schwer zu machen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frischer Petersilie bestreut, wird die Suppe zu einem echten Highlight jeder Mahlzeit.
Diese Grünkernsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Grünkern liefert wertvolle Ballaststoffe und Proteine, während das Gemüse wichtige Vitamine und Mineralstoffe bietet. Durch die Zugabe von Sahne wird das Gericht besonders cremig und sättigend.
Obwohl die Suppe leicht und schnell zubereitet ist, macht sie dennoch einen Eindruck und kann auch Gästen serviert werden. Sie eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, da sie von innen wärmt und dank ihrer frischen Zutaten auch für den Frühling und Sommer eine willkommene Abwechslung darstellt.
Mit dieser einfachen Grünkernsuppe haben Sie ein vielseitiges Rezept, das sich leicht anpassen lässt. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen oder die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmacklich beeindruckenden Rezept verzaubern!
Ingredients:
- 200 g Grünkern
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Directions:
- Den Grünkern in einem Topf ohne Fett anrösten, bis er leicht duftet, dann beiseitestellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten.
- Den gerösteten Grünkern in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkern und das Gemüse weich sind.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.