Tomatensuppe mit Couscous

Genieße diese köstliche Tomatensuppe mit Couscous – perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen!

1. Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 g Couscous
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten glasig dünsten.
2. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, kurz anrösten, bis sie duften.
3. Gehackte Tomaten dazugeben und umrühren.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Couscous in die Suppe geben, abdecken und vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous aufgequollen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten