Überbackene Polenta mit Feta-Kräuter Topping ist ein köstliches und einfaches Gericht, das mediterrane Aromen in Ihre Küche bringt. Die cremige Polenta wird im Ofen goldbraun überbacken und mit einem würzigen Topping aus Feta und frischen Kräutern verfeinert. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage und ist perfekt für alle, die vegetarische Gerichte lieben.
Zutaten
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 800 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 100 g geriebener Parmesan
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
- Polenta zubereiten: Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Polenta backen: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Polenta vom Herd nehmen und die Butter sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Polenta gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform gießen und glatt streichen.
- Topping zubereiten: In einer Schüssel den zerbröselten Feta mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Schnittlauch, Oregano, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Das Feta-Kräuter-Topping gleichmäßig auf der Polenta verteilen.
- Überbacken: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Polenta etwa 20-25 Minuten backen, bis der Feta goldbraun und leicht knusprig ist.
- Servieren: Die überbackene Polenta in Stücke schneiden und sofort servieren. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Tipps für den perfekten Genuss
- Variationen: Sie können das Topping nach Belieben variieren und beispielsweise getrocknete Tomaten, Oliven oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Vorspeise oder Hauptgericht: Diese überbackene Polenta eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Reste verwerten: Übrig gebliebene Polenta kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder leicht erwärmt genossen werden.
Überbackene Polenta mit Feta-Kräuter Topping ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus cremiger Polenta und würzigem Feta-Topping wird sicher jeden begeistern.