Der Schwarze Bohnen-Salat mit Mais ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, süßem Mais und knackigem Gemüse macht diesen Salat nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und ideal für Picknicks, Grillabende oder als gesundes Mittagessen.
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
Für das Dressing:
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Die Paprika, rote Zwiebel, Avocado und Jalapeño (falls verwendet) klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen und den Mais zu den vorbereiteten Gemüsen hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Apfelessig, Kreuzkümmel und Paprikapulver miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat mischen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- Servieren: Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren den gehackten Koriander unterheben und nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten garnieren.
Tipps für den perfekten Schwarzen Bohnen-Salat mit Mais
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische und reife Zutaten für den besten Geschmack. Achten Sie besonders darauf, dass die Avocado nicht zu hart oder zu weich ist.
- Variationen: Fügen Sie andere Zutaten wie gehackte Tomaten, Gurken oder Frühlingszwiebeln hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.
- Würze: Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Jalapeño verwenden oder ganz weglassen.
- Lagerung: Der Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Avocado kann leicht braun werden, daher den Salat möglichst frisch servieren.
Der Schwarze Bohnen-Salat mit Mais ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, gesunde Zutaten in eine Mahlzeit zu integrieren. Mit seiner Mischung aus knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem würzigen Limetten-Dressing ist er ein echter Genuss für jeden Anlass. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch!