Diese klassische Hühnersuppe ist ein traditionelles Wohlfühlgericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn man sich nach etwas Herzhaftem und Nährendem sehnt. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und leicht zuzubereiten.
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Liter Wasser
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 5-6 Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Karotte, Lauch)
Zubereitung:
- Huhn vorbereiten:
- Das Huhn unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Fett entfernen.
- In einen großen Topf legen und mit 2 Litern Wasser bedecken.
- Suppe kochen:
- Das Wasser zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze reduzieren.
- Den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- Geviertelte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Knoblauchzehen und Salz hinzufügen.
- Das Suppengrün (in Stücke geschnitten) ebenfalls hinzufügen.
- Köcheln lassen:
- Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
- Das Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen.
- Fleisch vorbereiten:
- Das Fleisch vom Huhn lösen, Haut und Knochen entfernen.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Suppe klären:
- Die Suppe durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.
- Die Brühe zurück in den Topf geben und eventuell abschmecken.
- Finalisieren:
- Das geschnittene Hühnerfleisch zurück in die klare Brühe geben.
- Nochmals erhitzen und die Suppe warm servieren.
- Servieren:
- Die Hühnersuppe in Schüsseln füllen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Brot oder Brötchen servieren.
Tipps:
- Variationen: Fügen Sie je nach Geschmack Nudeln, Reis oder Kartoffeln zur Suppe hinzu, um sie noch sättigender zu machen.
- Lagerung: Die Hühnersuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Sie kann auch portionsweise eingefroren werden.
- Extras: Für eine besondere Note können Sie der Suppe etwas Zitronensaft oder Ingwer hinzufügen.
Diese klassische Hühnersuppe ist ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert. Mit ihrer klaren Brühe und dem zarten Hühnerfleisch ist sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Ideal für kühle Tage oder als Trostspender bei einer Erkältung – diese Suppe bringt Wärme und Wohlbefinden auf den Tisch.