Die cremige Maronensuppe mit Grünkohl-Chips ist eine exquisite Kombination aus der nussigen Süße der Maronen und der herzhaften Knusprigkeit des Grünkohls. Dieses Gericht ist ideal für die kalte Jahreszeit und bringt sowohl Wärme als auch Raffinesse auf den Tisch. Die Suppe ist reichhaltig und samtig, während die Grünkohl-Chips eine knackige Textur und zusätzliche Geschmackstiefe bieten. Perfekt als Vorspeise für ein festliches Dinner oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
Für die Maronensuppe:
- 500 g vorgekochte Maronen (Maronen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in Würfel geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in Würfel geschnitten
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Grünkohl-Chips:
- 200 g Grünkohl, gewaschen und in mundgerechte Stücke zerteilt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
Zubereitung
- Vorbereitung der Grünkohl-Chips:
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Den Grünkohl in einer Schüssel mit Olivenöl und Meersalz vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen, bis die Blätter knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Maronensuppe:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die vorgekochten Maronen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ kann die Suppe portionsweise in einem Standmixer püriert werden.
- Die Kokosmilch, Thymian und Rosmarin einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Servieren:
- Die heiße Suppe in Schalen füllen.
- Mit den knusprigen Grünkohl-Chips garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
- Mit Brot: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder Vollkornbrot, um die cremige Textur zu ergänzen.
- Mit einem Hauch Trüffelöl: Ein paar Tropfen Trüffelöl über die Suppe geben, um eine luxuriöse Note hinzuzufügen.
- Mit gerösteten Nüssen: Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Haselnüsse oder Walnüsse über die Suppe streuen.
Tipps und Variationen
- Maronen: Sie können vorgegarte, vakuumverpackte Maronen verwenden, um Zeit zu sparen.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Zimt, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
- Grünkohl-Chips: Stellen Sie sicher, dass der Grünkohl gut trocken ist, bevor Sie ihn backen, um die beste Knusprigkeit zu erzielen.