Ein Kartoffel-Gratin mit Lauch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht eignet. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit dem mild-würzigen Geschmack von Lauch, um eine köstliche und beruhigende Mahlzeit zu kreieren, die einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter oder Margarine
- 400 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 200 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 100 g geriebener Käse (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
- Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Mandoline haben, können Sie diese verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
- Lauch und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne die Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind. Den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Sahne-Milch-Mischung vorbereiten: In einer Schüssel die Sahne, Milch, getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss gut vermischen.
- Schichten des Gratins: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, gefolgt von einer Schicht des Lauch-Zwiebel-Gemisches. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Kartoffeln.
- Sahne-Milch-Mischung hinzufügen: Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut verteilt ist und alle Kartoffelscheiben bedeckt sind.
- Käse (optional): Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln.
- Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Lassen Sie das Kartoffel-Gratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen. Dies hilft dabei, die Aromen zu setzen und macht es leichter zu portionieren.
Serviervorschläge und Tipps
- Beilagen: Dieses Kartoffel-Gratin passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
- Variationen: Sie können das Gratin mit zusätzlichen Zutaten wie Schinken, Speck oder verschiedenen Käsesorten anreichern, um es noch reichhaltiger zu machen.
- Aufbewahrung: Reste können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.