Wenn Sie ein Fan der asiatischen Küche sind und nach einem köstlichen und nahrhaften Rezept suchen, dann ist diese Adzuki-Bohnensuppe im Asia-Style genau das Richtige für Sie. Diese Suppe ist nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern auch voller exotischer Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern werden. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie einfach und lecker dieses Gericht zuzubereiten ist.
Zutaten
- 200 g Adzuki-Bohnen, getrocknet
- 1 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Chilipaste (optional)
- 100 g Babyspinat
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Sesamsamen zum Bestreuen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Adzuki-Bohnen: Die getrockneten Adzuki-Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen gut abspülen.
- Anbraten: In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
- Gemüse hinzufügen: Die geschnittene Karotte und die rote Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Bohnen und Brühe: Die abgetropften Adzuki-Bohnen hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Würzen: Falls gewünscht, die Chilipaste hinzufügen, um der Suppe eine scharfe Note zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat hinzufügen: Den Babyspinat in die Suppe geben und umrühren, bis er zusammenfällt und weich wird. Dies dauert nur etwa 2 Minuten.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Sesamsamen garnieren. Sofort heiß servieren.
Serviervorschläge und Tipps
- Variationen: Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Brokkoli hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Beilagen: Diese Suppe passt hervorragend zu gedämpftem Jasminreis oder einem knusprigen Baguette.
- Gewürze anpassen: Für mehr Tiefe können Sie etwas Misopaste oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
Diese Adzuki-Bohnensuppe im Asia-Style ist eine wunderbare Möglichkeit, die nahrhaften Vorteile der Adzuki-Bohnen mit den aromatischen Gewürzen der asiatischen Küche zu kombinieren. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle an Geschmack und Nährstoffen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der exotischen Mischung aus Bohnen, Gemüse und Gewürzen verzaubern. Guten Appetit!