Zutaten für Kartoffelsuppe mit Würstchen
Um die beste Kartoffelsuppe nach Omas Rezept zu kochen, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 4 Würstchen (z.B. Wiener oder Bockwurst), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zunächst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden fein gehackt, die Karotten in Scheiben und der Lauch in Ringe geschnitten. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Hinzufügen der Karotten und des Lauchs
Die Karotten und den Lauch in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich geworden ist.
4. Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Suppe pürieren
Mit einem Pürierstab die Suppe grob pürieren, so dass noch einige Stückchen erhalten bleiben. Das gibt der Suppe ihre cremige Konsistenz, behält aber gleichzeitig eine gewisse Struktur.
6. Hinzufügen der Sahne und Würstchen
Die Sahne und die in Scheiben geschnittenen Würstchen in die Suppe geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren
Vor dem Servieren die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dazu passt am besten frisches Brot oder Baguette.
Tipps und Tricks für die perfekte Kartoffelsuppe
1. Auswahl der richtigen Kartoffeln
Für eine cremige Suppe eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten. Sie zerfallen nicht so leicht und geben der Suppe eine schöne Konsistenz.
2. Variationen und Extras
Du kannst die Suppe nach Belieben variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Erbsen hinzufügst. Auch die Wahl der Würstchen kann je nach Geschmack angepasst werden – probiere doch mal Mettenden oder vegetarische Alternativen!
3. Lagerung und Aufwärmen
Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Fazit: Ein zeitloser Klassiker
Kartoffelsuppe mit Würstchen nach Omas Rezept ist ein Gericht, das immer wieder begeistert. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und wärmt von innen heraus. Perfekt für kalte Wintertage oder einfach als herzhafte Mahlzeit zwischendurch. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein Stück kulinarische Tradition. Guten Appetit!