Ein einfacher Kichererbsensalat mit Feta ist die perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur des Fetas mit der knackigen Frische von Gurken, Paprika und Kirschtomaten. Die Kichererbsen liefern wertvolle Proteine und Ballaststoffe, die dich lange satt und zufrieden machen.
Der Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Innerhalb von nur 15 Minuten hast du ein erfrischendes Gericht, das sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Gegrilltem oder anderen Speisen eignet. Das Olivenöl-Zitronen-Dressing verleiht dem Salat eine herrliche Frische und unterstreicht die Aromen der einzelnen Zutaten perfekt.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieser Kichererbsensalat mit Feta ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Er eignet sich hervorragend für den Sommer, da er leicht und erfrischend ist. Gleichzeitig ist er sättigend genug, um dich durch den Tag zu bringen. Das Beste daran ist, dass du die Zutaten nach Belieben variieren kannst – füge beispielsweise Oliven oder Avocado hinzu, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.
Der Salat ist zudem eine großartige Option für Meal Prepping. Du kannst ihn problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass er an Geschmack verliert. Somit hast du jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es mal schnell gehen muss. Probier dieses Rezept aus und lass dich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack überzeugen!
Zutaten:
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Feta, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Petersilie hinzufügen.
- Den gewürfelten Feta vorsichtig unterheben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten
Kcal: 250 kcal pro Portion | Portionen: 4