Paprika Spätzle mit Champignons ist ein Gericht, das sowohl Herz als auch Gaumen erfreut. Die Kombination aus saftigen Paprikastreifen, aromatischen Champignons und cremiger Sahnesauce macht dieses Rezept zu einem absoluten Lieblingsgericht. Besonders an kühleren Tagen bringt dieses herzhafte Essen Wärme und Wohlbehagen auf den Tisch.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, was dieses Gericht perfekt für den Alltag macht. Die frischen Zutaten und der kurze Kochprozess sorgen dafür, dass alle Aromen voll zur Geltung kommen. Ob als schnelles Abendessen oder gemütliches Mittagessen – Paprika Spätzle mit Champignons sind immer eine gute Wahl.
Geschichte und Tradition:
Spätzle sind ein traditionelles Gericht der süddeutschen Küche und werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert. In dieser Variante stehen sie als Hauptgericht im Vordergrund und werden durch die Zugabe von Paprika und Champignons zu einem vollwertigen vegetarischen Mahl.
Zutaten und ihre Bedeutung:
- Spätzle: Die Basis des Gerichts, die satt macht und mit ihrer weichen Textur begeistert.
- Paprika: Bringt Farbe und Süße ins Gericht.
- Champignons: Sorgen für einen erdigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
- Sahne: Verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz.
- Zwiebel und Knoblauch: Geben dem Gericht Tiefe und Würze.
Zubereitungstipps:
- Variieren Sie die Paprikasorten: Für eine noch buntere Optik können auch grüne oder orangefarbene Paprika verwendet werden.
- Champignons ersetzen: Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Austernpilze oder Shiitake verwendet werden.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht kann solo genossen werden oder mit einem frischen Salat serviert werden. Ein Glas Weißwein rundet das Essen perfekt ab.
Zutaten:
- 300 g Spätzle (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprikastreifen und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Spätzle unter das Gemüse mischen und alles zusammen noch 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Paprika Spätzle mit Champignons auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion | Portionen: 4