Ein buntes Gemüsegratin ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremiger Käsekruste macht dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsessen für die ganze Familie. Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein heißes, frisch aus dem Ofen kommendes Gratin genau das Richtige, um Körper und Seele zu wärmen.
Das Rezept für dieses Gemüsegratin ist zudem äußerst flexibel. Sie können je nach Saison und Geschmack verschiedene Gemüsesorten verwenden. Ob Karotten, Zucchini, Paprika oder Brokkoli – die Vielfalt der Farben und Aromen bringt Abwechslung auf den Tisch. Und das Beste daran: Es ist super einfach zuzubereiten und steht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch.
Geschichte und Tradition:
Gemüsegratins haben eine lange Tradition in der europäischen Küche. Sie sind besonders in der französischen und italienischen Küche beliebt, wo sie oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Die Zubereitung im Ofen und die Verwendung von Käse und Sahne sind typisch für diese herzhaften Gerichte, die sowohl einfach als auch raffiniert sein können.
Zutaten und ihre Bedeutung:
- Karotten, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl: Bunte Vielfalt, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch verschiedene Nährstoffe liefert.
- Sahne und geriebener Käse: Sorgen für die cremige Konsistenz und die goldbraune Kruste, die das Gratin so unwiderstehlich machen.
- Knoblauch und Thymian: Geben dem Gericht eine würzige Note und harmonieren perfekt mit dem Gemüse.
Zubereitungstipps:
- Gemüse gleichmäßig schneiden: Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Käse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksvariationen zu entdecken.
Serviervorschläge:
Dieses bunte Gemüsegratin kann als Hauptgericht serviert werden, begleitet von frischem Baguette oder einem grünen Salat. Es eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ein Glas trockener Weißwein rundet das kulinarische Erlebnis ab.
Zutaten:
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Das gewürzte Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Das Gemüsegratin im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion | Portionen: 4