Gebackener Feta auf Rucolasalat ist ein Gericht, das perfekt für leichte Sommerabende oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner geeignet ist. Der cremige, leicht salzige Feta wird durch das Backen herrlich knusprig und passt wunderbar zu dem frischen, pfeffrigen Geschmack des Rucolas. Die Kirschtomaten und roten Zwiebeln bringen zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller, während das Honig-Zitronen-Dressing dem Salat eine feine süß-saure Note verleiht.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und reich an Nährstoffen. Es eignet sich hervorragend für Vegetarier und alle, die gerne leicht und gesund essen. Der gebackene Feta auf Rucolasalat ist zudem sehr vielseitig und lässt sich je nach Geschmack und Saison mit weiteren Zutaten wie Oliven, Gurken oder frischen Kräutern variieren.
Geschichte und Tradition:
Rucola, auch als Rauke bekannt, ist ein traditionelles Kraut aus der Mittelmeerregion, das seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird. Sein scharfes, pfeffriges Aroma macht ihn zu einem beliebten Bestandteil vieler Salate und Gerichte. Feta, der klassische griechische Käse, harmoniert durch seine salzige, cremige Textur perfekt mit dem frischen Rucola und ergibt eine köstliche Kombination, die an die mediterrane Küche erinnert.
Zutaten und ihre Bedeutung:
- Feta: Ein traditioneller griechischer Käse, der durch das Backen eine knusprige Kruste und eine weiche, cremige Konsistenz erhält.
- Rucola: Ein scharfes, pfeffriges Blattgemüse, das dem Salat Frische und Würze verleiht.
- Olivenöl und Honig: Sorgt für ein reichhaltiges Aroma und eine feine Süße.
- Zitrone: Bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
- Kirschtomaten und rote Zwiebel: Fügen Farbe, Textur und zusätzliche Frische hinzu.
- Pinienkerne: Sorgen für einen nussigen Crunch und ergänzen die Aromen perfekt.
Zubereitungstipps:
- Feta richtig backen: Achten Sie darauf, den Feta nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit er knusprig, aber nicht trocken wird.
- Frischen Rucola verwenden: Der Rucola sollte frisch und knackig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Serviervorschläge:
Dieser gebackene Feta auf Rucolasalat kann als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem Brot oder frischem Baguette und einem Glas gekühltem Weißwein. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch macht er eine gute Figur.
Zutaten:
- 200 g Feta
- 100 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian
- 1 Zitrone (Saft)
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Feta in eine ofenfeste Form legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Feta goldbraun und knusprig ist.
- Währenddessen den Rucola waschen und trocknen. Die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und die gerösteten Pinienkerne hinzufügen.
- Den Saft der Zitrone, den Honig und eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
- Den gebackenen Feta aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Rucolasalat mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Den gebackenen Feta darüber legen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion | Portionen: 2