Klassische Semmelknödel sind ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen deutschen Küche. Diese köstlichen Knödel bestehen aus altbackenen Brötchen, die mit Milch und Eiern zu einer samtigen Masse vermengt und anschließend zu runden, goldbraunen Knödeln geformt werden. Sie sind die perfekte Beilage für deftige Fleischgerichte, können aber auch wunderbar alleine mit einer leckeren Soße serviert werden.
Die Zubereitung von Semmelknödeln mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, doch mit ein paar einfachen Schritten gelingen sie garantiert. Wichtig ist vor allem, dass die Brötchen ausreichend Zeit haben, die Milch aufzusaugen, damit die Knödel später eine lockere Konsistenz erhalten. Ein weiterer Trick ist das sanfte Garen im Wasser, um sicherzustellen, dass die Knödel nicht zerfallen und schön fluffig bleiben.
Warum Semmelknödel?
Semmelknödel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Sie sind vielseitig einsetzbar und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von Schweinebraten über Gulasch bis hin zu Pilzrahmsauce. Dank ihrer einfachen Zutaten sind sie zudem kostengünstig und schnell zubereitet.
Zutaten und ihre Vorteile
- Altbackene Brötchen: Ideale Resteverwertung und Basis für die Knödel.
- Milch: Sorgt für die nötige Feuchtigkeit und bindet die Zutaten.
- Eier: Geben den Knödeln Struktur und Halt.
- Zwiebeln und Petersilie: Verleihen den Knödeln Geschmack und Frische.
- Butter: Für zusätzliche Geschmacksfülle.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskatnuss sorgen für die richtige Würze.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Die Zubereitung der Semmelknödel beginnt mit dem Schneiden der Brötchen in kleine Würfel, die dann in warmer Milch eingeweicht werden. Nachdem die Brötchen gut durchgezogen sind, werden sie mit gedünsteten Zwiebeln, Petersilie und Eiern vermischt. Die Masse wird anschließend gut gewürzt und zu Knödeln geformt. Diese werden in leicht kochendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen und ihre perfekte Konsistenz erreicht haben.
Tipps und Tricks
- Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Kräutern oder fügt etwas Speck hinzu, um den Knödeln zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Konsistenz: Falls die Masse zu feucht ist, könnt ihr Semmelbrösel hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Knödel lassen sich wunderbar in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten als Beilage oder Hauptgericht verwenden.
Zutaten:
- 6 altbackene Brötchen
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, gerieben (nach Geschmack)
Anleitung:
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch leicht erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gedünsteten Zwiebeln und Petersilie zu den eingeweichten Brötchen geben.
- Die Eier in die Schüssel schlagen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit feuchten Händen Knödel formen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion | Portionen: 4