EINLEITUNG UND BLOGBEITRAG
Gebratener Eierreis mit Gemüse ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der sich durch seine einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit der Zutaten auszeichnet. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste von gekochtem Reis zu verwerten. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und Eiern bietet dieser gebratene Reis eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
Die Kombination von knackigen Karotten, süßen Erbsen, saftiger Paprika und zarten Frühlingszwiebeln bringt eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen in dieses Gericht. Die Zugabe von Sojasauce und Sesamöl verleiht dem gebratenen Eierreis den authentischen Geschmack, den man von einem guten asiatischen Restaurant kennt. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leckeres Mittagessen am Wochenende.
Warum gebratener Eierreis mit Gemüse?
Gebratener Eierreis ist mehr als nur ein einfaches Gericht – es ist eine kulinarische Reise in die asiatische Küche. Die Basis dieses Gerichts, der Reis, wird oft vom Vortag verwendet, was ihn perfekt für eine schnelle Zubereitung macht. Die Eier bringen eine zusätzliche Proteinquelle, während das frische Gemüse nicht nur für Farbe und Geschmack sorgt, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert.
Zutaten und ihre Vorteile
- Reis: Idealerweise vom Vortag, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Eier: Sie liefern hochwertiges Protein und machen das Gericht sättigender.
- Gemüse: Karotten, Erbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln bieten eine bunte Mischung an Nährstoffen und Aromen.
- Sojasauce: Sie verleiht dem Gericht seine charakteristische Würze.
- Sesamöl: Ein kleiner Schuss bringt einen nussigen Geschmack und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und schnell. Die Eier werden zuerst gebraten, um sie dann beiseitezustellen und später wieder hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass sie ihre Textur behalten und nicht im Gemüse verloren gehen. Das Gemüse wird in der gleichen Pfanne angebraten, um den Geschmack der vorher gebratenen Eier aufzunehmen. Schließlich wird der Reis hinzugefügt und gut mit dem Gemüse vermischt, bevor die Eier wieder hineinkommen und alles mit Sojasauce und Sesamöl abgeschmeckt wird.
Tipps und Tricks
- Variationen: Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder ersetzen Sie es je nach Verfügbarkeit. Auch Fleisch oder Tofu können eine gute Ergänzung sein.
- Würze: Ein Schuss Chilisauce oder einige Chiliflocken können dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.
- Lagerung: Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Zutaten:
- 250 g Reis (vorzugsweise vom Vortag)
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Eier, leicht verquirlt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gerösteter Sesam (optional)
Anleitung:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gerade gestockt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotten, Erbsen und Paprika hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Den Reis hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen. Alles für weitere 5 Minuten braten.
- Die gebratenen Eier zurück in die Pfanne geben und gut unterrühren.
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Optional: Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion | Portionen: 4